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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥130 /公斤
- 25-100￥110 /公斤
- ≥100￥100 /公斤
- 品牌：如天
- 產地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2018-12-27
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 123 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
英文：Flaxseed gum CAS:38821-53-3名稱：亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠 性狀：白色至微黃色粉末，略有香味。
用途：品常用增稠劑，常用于冰淇淋的生產，可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質地滑潤，提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性，延緩冰淇淋在儲藏期間的結晶速度，防止或抑制冰晶形成，改善產品的形體和組織結構。
產品說明：系采用內蒙古優(yōu)質油料作物亞麻籽為原料，經科學加工精制而成的一種*無污染植物膠。該產品具有粘性大、增稠、乳化效果好，營養(yǎng)成分高 一、亞麻籽膠的特性 1、外觀特征： 亞麻籽膠為粉狀，呈淡黃色或略帶有亞麻籽原色。 2、溶解性： 亞麻籽膠直接撒于水中，易吸水結團，如與糖、鹽、蛋白、淀粉等物料混勻后容易分散于水中，且在75℃的水中加熱10分鐘，可充分溶解，釋放膠性。在具體應用中，亞麻籽膠隨肉料的加熱過程，即 完成溶解過程，顯示出各種性能。 3、熱溶打開后的亞麻籽膠為淡黃色?？趪L溶液感覺：清香、滑潤、飽滿、細膩、爽口。 亞麻籽膠具有較高的粘度，1%%亞麻籽膠液在常溫時的粘度為500-1000mPas,在同一溫度下，濃度越大，粘度越高。隨著放置時間的延長，亞麻籽膠液的粘度會逐漸增高，溫度越高，其粘度越低，同一濃度膠液在0攝氏度時的粘度是90攝氏度時的48倍。 當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經老化凝固后冰淇淋產品的膨脹率在85%以上，口感細膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結構松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分析，結果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產品品質。加入適量亞麻籽膠（0.1%—-0.5%）能賦予冰淇淋產品滑溜和糯性的口感，并能提高產品抗融性。 1、粘性、持水性： 常溫下1％亞麻籽膠溶液粘度在300mpa..s以上。它在香腸中的吸水比為1：20，而且能保持強度，具有彈性。
其特點是，腸體能長期存放而不釋水，延長肉類產品的貨架期、保質期。 2、抗凍性： 亞麻籽膠的抗冷凍和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用膠中的*者。 3、乳化、保油性： 亞麻籽膠對脂肪有很好的乳化效果，是食用膠中乳化性*的膠種之一。使用亞麻籽膠可增加肥肉用量，香而不膩。添加亞麻籽膠的腸體粘合好、不出油、外表清潔、干燥。 4、口感、切片性： 亞麻籽膠能結合淀粉、蛋白和肉，形成自然的有機凝膠體。這個凝膠體有很好的彈性，切片性，明顯減少淀粉感，增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。 5、增香： 添加亞麻籽膠的腸體能品出一種清香味、而且減少香精用量。 6、亞麻籽膠與其它膠的協(xié)同作用： 亞麻籽膠與卡拉膠復配，使卡拉膠的凝膠韌性增大，且延長了持水時間，把兩者的優(yōu)勢結合起來，做到優(yōu)勢互補。 三、亞麻籽膠在香腸生產中的使用方法 添加量： 亞麻籽膠的添加量為香腸產品的0.4-0.6％。 2、添加方法： A斬拌腸：直接添加。 B滾揉腸：先與其它輔料拌勻添加，避免單獨遇水結團。限量：冰淇淋0.3 ；掛面15
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻粢蟾臑?0KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，。 【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。
【質量指標】
水分（GT-32） | ≤12% |
灰分（GT-6） | ≤9.5% |
pH值（1%溶液） | 3.8~4.2 |
Pb（GT-18） | ≤0.0005% |
As（GT-3） | ≤0.0002% |
果膠酸 | ≤15% |
二氧化硫 | ≤0.011% |
蛋白質（N×6.25） | ≥13%
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