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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-200￥156 /公斤
- ≥200￥150 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-06-28
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 9005-37-2 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
藻酸丙二醇脂（PGA)是從天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成的一種性能優(yōu)良的食品
添加劑。它是一種外觀為白色或淡黃色粉末，易溶于水，其水溶液呈粘稠狀的膠體。在pH值
3~5的條件下非常穩(wěn)定，并具有防止和其它多價陽離子發(fā)生反應(yīng)的功能。因此，藻酸丙二醇
醋是作為乳化劑，增稠劑和穩(wěn)定劑被廣泛的應(yīng)用在酸性食品，特別是酸性飲料產(chǎn)品中，具有
其它添加劑不可取代的應(yīng)用效果。
海藻酸丙二醇酯又具有● 抗酸性● 增稠性● 乳化、穩(wěn)定性。
【產(chǎn)品性狀】
海藻酸丙二醇酯是白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無臭無味或略具芳香味，溶
于水成粘稠的膠狀溶液，溶于稀有有機酸溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不
似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
【質(zhì)量標準】
執(zhí)行標準：GB10616-2004
項目 | 標準 |
外觀 | 白色/淡黃色粉末 |
酯化度 | ≥80% |
不溶性灰分 | ≤1.0% |
干燥失重 | ≤15% |
重金屬（以Pb計） | ≤0.002% |
砷 | ≤0.0002% |
鉛 | ≤0.0005% |
【產(chǎn)品用途】
海藻酸丙二醇酯主要用途：
1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定
劑中。
為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過程中，要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解，為此，
添加PGA就顯得重要了。PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結(jié)合，強化泡壁延緩從泡沫中排除
液體，從而延緩泡沫的持續(xù)時間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與
蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數(shù)，避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復(fù)合體而引起啤酒混濁，增強了啤酒的
清澈感。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
乳制品、乳酸飲料、果汁、啤酒、方便食品、人造奶油、調(diào)味品、咖啡伴侶等。
