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木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶 廠家直供 生產(chǎn)廠家 量大從優(yōu)
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥45/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-06
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 醫(yī)藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應(yīng)用 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 桶裝 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 酶活力 | 99% |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶 廠家直供 生產(chǎn)廠家 量大從優(yōu)
產(chǎn)品簡介
木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。
產(chǎn)品用途
其主要作用是對(duì)蛋白質(zhì)有極強(qiáng)的加水分解能力。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起
的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒
抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶。用量一般為14mg/kg。
木瓜蛋白酶用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動(dòng)、植物蛋
白，按生產(chǎn)需要適量使用。
應(yīng)用范圍
食品工業(yè)應(yīng)用
可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水
解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋
白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價(jià)值，降低成本。
飼料工業(yè)應(yīng)用
用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如
在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。
