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尼泊金甲酯 食品級 防腐劑 含量99% 現貨供應

尼泊金酯亦稱對羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結構,所以抗*能比苯甲酸、山梨酸都強。其作用機制是:破壞

微生物的細胞膜,使細胞內的蛋白質變性,并可微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌

活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內的羥基已經酯化,不再電離,所以它在pH3～8的范圍內均有很好的抑菌效果。

而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們在pH> 5.5的產品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,

其LD50為5000mg/ kg ,ADI為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI為0～5mg/ kg ,山梨酸

的LD50為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因

此其相對安全性比山梨酸高得多。