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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥600 /公斤
- ≥25￥550 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-09-11
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 458-37-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 姜黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
廠家供應(yīng)姜黃色素生產(chǎn)廠家 含量99%姜黃色素
1.簡(jiǎn)介 姜黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質(zhì)的統(tǒng)稱，是自然界中稀有的二酮類有色物質(zhì)，主要包括姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）和雙脫甲氧基姜黃素（bisdemethoxycurcumin）及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基四氫姜黃素[
2.性狀 橙黃色結(jié)晶性粉末。有特殊臭。熔點(diǎn)179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅Chemicalbook色。與金屬離子，尤其是鐵離子，形成螯合物，導(dǎo)致變色。約5mg/kg鐵離子就開始影響色素，10mg/kg以上時(shí)變?yōu)榧t褐色，染色能力降低，因此需選用適當(dāng)容器。
熔點(diǎn)183°C沸點(diǎn)418.73°C(roughestimate)密度0.93蒸氣密度13(vsair)折射率1.4155-1.4175閃點(diǎn)14℃儲(chǔ)存條件?20°C溶解度ethanol:10mg/mL形態(tài)powder色指數(shù)7Chemicalbook5300酸度系數(shù)(pKa)8.09(at25℃)顏色orange氣味(Odor)Odorless酸堿指示劑變色ph值范圍Yellow(7.8)tored-brown(9.2)水溶解性Slightlysoluble(hot)
3.用途 姜黃是食品天然黃色色素，具有良好的染著性和分散性，其染色力優(yōu)于其它天然色素和人工合成的檸檬黃素等，尤其對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素通常稱為姜黃素，是中藥材姜黃(Rhiozmacucrumalongae)的有效成分之一，在姜黃中含量約為3%-6%。姜黃素的主要成分包括其主要成分為姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素，是大自然中極為*的二酮類有色物質(zhì)。姜黃色素具有很強(qiáng)的防腐性，，集著色與防腐為一體，被廣泛應(yīng)用于飲料、果酒、糖果、糕點(diǎn)、罐頭、果汁及烹飪菜肴中，已成為國內(nèi)外重要的天然食品添加劑之一，同時(shí)也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)所規(guī)定的使用安全性很高的天然色素之一
應(yīng)用
果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點(diǎn)、面包、醬菜、調(diào)味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。 使用姜黃素時(shí)，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
參考量
膠基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉*使用量0.3g/kg、冷凍飲品使用量0.15g/kg、其它產(chǎn)品使用量0.01g/kg。軟膠囊添加量0.665g/粒
