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大豆拉絲蛋白 生產廠家 食品級 膨化豆制品添加劑

大豆拉絲蛋白生產廠家  大豆拉絲蛋白廠家報價

產品介紹：

拉絲蛋白以國內非轉基因大豆蛋白為主要原料，采用先進設備加工，產品特性遠遠優(yōu)于組織蛋白，產品打絲后呈肉絲狀，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的彈性和脆度。

用途：

將拉絲蛋白產品應用于貢丸、獅子頭、腸類產品、肉餡產品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產品成本；增強肉感降低粉感，若應用得當可以使產品具有良好的質構、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應用于素食產品的加工，因蛋白含量高增加產品的營養(yǎng)價值，且會給產品帶來良好的口感特性。

建議用量：

貢丸類 15-20%  香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產品在3-5%，水餃等餡料15-20%。使用本產品時需適量增加油脂比例。

大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為原料，經過工藝加工而成的一種具有類似纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產品質量又降低原料，還可防止肉收縮并使之具有更高的價值。

大豆拉絲蛋白在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護作用，近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

【產品規(guī)格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！